Употребление салатов может довести до инсульта… Нужно сказать, что российские «научные» журналисты удивительно последовательны: сначала рассказывали о пользе ожирения, теперь о вреде растительной пищи. Обман, конечно, и то и другое.
Началось все со статьи, опубликованной изданием «Аргументы и Факты». Здесь рассказывается о недавно опубликованных исследованиях специалистов Оксфордского университета. Специалисты в течение 18 лет наблюдали за большой (около 50 тыс.) группой пациентов, среди которой были мясоеды, вегетарианцы и любители рыбы. За 18 лет наблюдений у исследуемых было зафиксировано 2820 случаев ишемической болезни сердца (ИБС) и 1072 случая инсульта. У любителей мяса чаще всего фиксировалась ИБС, но при этом риск инфаркта не повышался. А вот отказ от мяса, по результатам исследований несет в себе большие риски. У вегетарианцев оказался высок риск геморрагического инсульта (выше на 43%). Это один из самых опасных видов мозговых катастроф.
Но при этом специалисты Оксфордского университета заметили, что исследование носит наблюдательный характер, а риск инсульта у вегетарианцев предстоит изучить дополнительно.
По сути, это исследование просто показывает, что не сбалансированное питание может нанести вред, и то, что нет только вредных или только полезных продуктов.
Но заголовки преподносят нам новую порцию ужасов. «Салаты до инсульта доведут: Ученые предупредили о главной опасности овощной диеты» пишет Царьград, «Употребление салатов может довести до инсульта» сообщает ФедералПресс, «Как салаты могут довести до инсульта, рассказали ученые» вещает Московский Комсомолец, «Ученые объяснили, как салат может спровоцировать инсульт» говорит Вечерний Курьер.
При чем здесь вообще салат? Почему именно о нем пишут в своих заголовках СМИ? На самом деле речь ведь идет вовсе не о салате, а о возможных последствиях отказа от мяса.
Заместитель директора Университетской клиники МГУ им. Ломоносова, доктор медицинских наук, профессор Симон Мацкеплишвили рассказал почему отказ от мяса может привести к таким результатам.
«Отчасти это можно объяснить нехваткой питательных веществ — витаминов В12 и D, незаменимых аминокислот, омега-3 жирных кислот и микроэлементов, которые в необходимом количестве и в легкоусваиваемом виде присутствуют в мясе и практически не содержатся в продуктах растительного происхождения.[…] При этом важно помнить, что профилактикой инсультов мясо служить не может. Его правильнее рассматривать как продукт, необходимый для поддержания здоровья.»
Симон Мацкеплишвили Аргументы и Факты
Диетолог-нутрициолог Алексей Калинчев пояснил, что не случайно диетологи ратуют за сбалансированный рацион.
«Есть данные, что вегетарианство провоцирует неправильный обмен веществ, что приводит к повышению гомоцистеина в плазме крови. А это чревато хроническим воспалением эндотелия (внутренней поверхности сосудов), что повышает риск инсульта. Впрочем, причина может быть в других факторах, которые ученые не учли в своем исследовании. Например, известно, что строжайшее следование определенному рациону(пусть даже самому полезному для здоровья) может быть признаком психических отклонений. А сравнивать вероятность инсульта у здоровых людей и пациентов психиатров некорректно.»
Алексей Калинчев Аргументы и Факты
А, например , замдиректора Научного центра неврологии, доктор медицинских наук, профессор Маринэ Танашян высказала другое мнение.
«Специалисты Оксфордского университета не случайно оговорили, что это исследование носит наблюдательный характер, а риск инсульта у вегетарианцев предстоит изучить дополнительно. Многолетние наблюдения показывают, что растительный рацион — лучшая защита от мозговых катастроф, поскольку препятствует набору веса и способствует снижению уровня холестерина.»
Марине Танашян Аргументы и Факты
Нужно напомнить, что журналисты борются за здоровый образ жизни перевирая исследования и выдумывая некие наказания. Так, например, в прошлом году широко распространилась новость о том, что люди с ожирением якобы меньше болеют раком. В этом году сначала выдумали штраф за жир на талии, а потом вообще призвали ничего не есть — еда, по мнению отдельных изданий, вообще очень вредная штука…
ПО ИТОГУ сегодняшних публикаций можно вывести следующее: на вопрос о том, какой рацион полезнее — овощной, мясной, рыбный или какой-либо еще — однозначного ответа как не было, так и нет. Постоянно проводящиеся исследования объявляют один и тот же продукт то очень полезным, то чрезвычайно вредным. Следовать рекомендациям таких исследований достаточно тяжело, потому что они нередко противоречат друг другу. А СМИ не упускают шанс украсить свои заголовки «опасными продуктами».
ВЕРДИКТ: Салат инсульт не вызывает.
