Плохая лососёвая путина, неурожай нори, подорожавшие авокадо, творожный сыр и даже специи и соусы — российские СМИ в очередной раз угрожают россиянам, что роллы и суши будут не по карману. В чем причина этих угроз и действительно ли в росте цен на суши и роллы виновата инфляция, разбиралась редакция «Сенсаций.Нет».
В российских СМИ расходится страшная новость: совсем скоро россияне не смогут позволить себе ни кусочка суши, ни завалящего ролла. Причинами предстоящего дефицита на блюда японской кухни называют то «плохую лососёвую путину» и «рост стоимости упаковочных материалов», то удорожание всех компонентов, от угря до соусов и специй.
При этом, как подчеркивают журналисты, во всём виновата инфляция. Ну, или взлетевшая в цене логистика. А представители общепита, продающие россиянам суши, роллы и прочий фаст-фуд «из последних сил» сдерживают цены. По крайней мере так заявляют некоторые журналисты, любезно предоставившие возможность объясниться руководителям сервиса доставки «Dostaевский», компании «Теремок» и «Rostic’s и KFC».
По их словам, уже в этом месяце ожидается «новая волна подорожания» суши и роллов из-за «значительного» роста цен на продукты, используемые при приготовлении этих блюд. Так, в Dostaевском при повышении цен сослались на рост стоимости лосося, нори и авокадо. Только вот нори и авокадо вырастали в цене в марте этого года в связи с сезонностью спроса и неурожаем водорослей в Южной Корее, как отмечал «Коммерсантъ» с отсылкой к управляющей TanukiFamily Алле Бондаренко.
Сейчас ситуация со спросом и предложением этих продуктов стабилизировалась, поэтому попытка оправдать повышение своих цен ростом стоимости на авокадо и нори наталкивает на мысль о попытке откровенного обмана покупателей.
«Наверное, это какие-то частные случаи. Мы не заметили. То есть каких-то экстремальных значений не было. Цены корректируем обычно раз в год ровно для того, чтобы соблюсти стандартное повышение цен, которое есть во всем мире», — подчеркнул ресторатор Александр Сысоев.
Впрочем, это не помешало ссылаясь на рост себестоимости прогнозировать рост цен на блюда представителям «Теремка», «Dostaевского» и «Rostic’s и KFC». При этом пресс-служба «Rostic’s и KFC» подчеркнула, что во всем виновата инфляция, налоги, рост логистических затрат, дефицит кадров и рост оплаты труда. А гендиректор «Теремка», в свою очередь, уверяет, что повышает цены только в критических ситуациях, когда это негативно сказывается на бизнес-эффективности.
И вот тут всё встает на свои места. Представители общепита, стремясь увеличить свою прибыль, предупреждают о предстоящем повышении цен, ссылаясь на инфляцию 2023-го и 2024-го, но не свою жадность. А ведь согласно данным Центробанка и Росстата, официальная инфляция в апреле 2023 года была ниже планируемого курса и составляла 2,31%. В июле 2024 она составляла 9,13%, но уже к сентябрю опустилась до значения 8,63%.
Подобные PR-публикацию в «Деловом Петербурге» подхватили в профильном СМИ «Продукт Медиа», не удосужившись проверить информацию о мнимом росте цен на нори и авокадо. А после уже и в «Политаналитике». Вероятно, серией таких публикаций общепит попытался снизить градус общественного недовольства, переложив вину на экономику.
Впрочем, россиянам всё равно нечего опасаться. Даже если продавцы роллов и суши решат резко поднять цены, ими заинтересуется ФАС. А в рамках сделанных прогнозов вряд ли стоит ожидать значительного роста цен.
