В Московской области займутся производством премиум-сыров

В Московской области займутся производством премиум-сыров

Для этих целей в столичный регион завезли коров красной датской породы.

В Московской области запустят производство премиум-сыров. Для этих целей в столичный регион впервые завезли коров красной датской породы, об этом информирует сайт правительства Подмосковья.

«Новая порода коров в рамках эксперимента появилась в КФХ на территории конноспортивного туристического парка «Карамат» в городском округе Ступино. Многие хозяйства региона уже производят или планируют изготовление сыров премиум-класса, а для их производства нужно особое сырье с высокими показателями жира и белка. Красная датская — это одна из лучших пород для получения высококачественного молока для производства сыров. Коровы дают молоко жирностью до 4%, массовая доля белка превышает 3%»

и.о. министра сельского хозяйства и продовольствия Подмосковья Сергей Воскресенский

По словам Сергея Воскресенского, коровы датской породы отличаются неприхотливостью и способностью легкой адаптации к новому питанию и климатическим условиям. Кроме того, они дают стабильные высокие удои в сочетании с высокой жирностью.

Автор поста: Максим Хрущ