Если говорить о по-настоящему русской кухне, что первое приходит в голову? Конечно же, щи. Наш корреспондент и шеф-повар Сергей Бродарь в своей статье из цикла по истории кулинарии расскажет о том, как щи называли раньше, что было обязательным ингредиентом, и какие виды щей были наиболее популярными.
