И вновь наш бессменный шеф-повар Сергей Бродарь «приготовил» для читателей материал по истории русской кухни.
В новой части цикла кулинарно-исторических расследований наш собкор во Вьетнаме и шеф-повар Сергей Бродарь «приготовил» очередную порцию «пищи для ума» читателей «Сенсаций.Нет». В результате изменений, коснувшихся крестьянства в XVII веке, и, как следствие, усугубления их нелегкого положения, изменилось, а точнее получило более четкие очертания и питание в домах этой огромной части населения, играющей важнейшую роль в сохранении русских кулинарных традиций.
Так, во главе стола оказались щи – с довольно немалым количеством вариантов приготовления, пусть и от не самой сытой жизни. Сколько же было видов щей? А как они готовились? Что означает их название? А была ли специальная посуда для варки щей? И, наконец, что же порядочный крестьянин добавлял в солянку – оливки или каперсы? Ответы на все эти аппетитные вопросы, приправленные щепоткой юмора, вы найдете в материале от шеф-повара.
